मिठाई

जानिए घर पर गरमा-गरम गुलाब जामुन बनाने की विधि

Gulab Jamun Recipe in hindi
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नमस्कार दोस्तों, आज हम “गुलाब जामुन बनाने की विधि” को पढ़ के घर में गुलाब जामुन सीखेंगे, तो आइये शुरू करते हैं-

भारत एक ऐसा देश जहा मीठा खाने के प्रेमी बहुत मिलते हैं, इसलिए आज  भी भारतीय मिठाइयों में अपनी खास जगह बनाये रखने वाली गुलाब जामुन रेसिपी को हम सिखने जा रहे हैं-

गुलाब जामुन हम ज्यादातर शादी, व्याह, पार्टी, होटल या फिर किसी तीज त्यौहार पर ही खाते हैं| कई बार आम दिनों में भी इस मिठाई को खाने का मन कर जाता है, लेकिन गुलाब जामुन रेसिपी इन हिंदी में न मालूम होने की वजह से हम चूक जाते है.

दोस्तों, Gulab Jamun Recipe in Hindi को पूरा पढने के बाद आपका जब भी मन करे गुलाब जामुन खाने का तो आपको निराश नहीं होना पड़ेगा, आप असानी से बना के कहा सकेंगे.

Gulab Jamun Recipe in Hindi – गुलाब जामुन बनाने की विधि

गुलाब जामुन उत्तर भारत की खास मिठाइयो में से एक है. गुलाब जामुन को बनाने की कई विधी है, जैसे की –

  • मावा में थोड़ा सा मैदा डालकर.
  • मावा और पनीर को मिला कर.
  • Gulab Jamun Recipe without Khoya.

इन तीनो तरीके से गुलाब जामुन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आज हम गुलाब जामुन को बनाने के लिए मावा और मैदा का इस्तेमाल करेंगे.

तो आइये दोस्तों जल्दी से शुरू करते हैं, गुलाब जामुन बनाना. इसे बनाने के लिए हमे कुछ आवश्य समाग्री की ज़रुरत होगी-

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gulab Jamun in Hindi

घर में गुलाब जामुन बनाने की विधि जानिए

घर में गुलाब जामुन बनाने की विधि जानिए

  1. मावा (खोया) – 250 ग्राम (1 1/4 कप)
  2. मीठा सोडा – 1 चुटकी
  3. मैदा – 20 – 30 ग्राम(2-3 टेबिल स्पून)
  4. काजू – 1 टेबल स्पून ( एक काजू के 8 टुकड़ों के हिसाब से काट लीजिये )
  5. किशमिश – 1 टेबल स्पून
  6. चीनी – 600 ग्राम (3 कप)
  7. घी – गुलाब जामुन तलने के लिये

नोट – दोस्तों काजू और किशमिश का प्रयोग हम सिर्फ गार्निशिंग के लिए करेंगे, आप चाहे तो गुलाब जामुन इसके बिना भी सर्वे कर सके हैं|

गुलाब जामुन बनाने की विधि – How to make Gulab Jamun at home?

दोस्तों ताकि आपको असानी हो मैंने गुलाब जामुन बनाने की विधि को दो हिस्सों में बाट कर अपडेट किया है-

चाशनी बनाये – चाशनी को बनाने की विधि
  • एक बर्तन ले, उसमे 300 ग्राम चीनी और उसके साथ पानी (चीनी की मात्रा का आधा पानी) मिलाकर आग पर चाशनी बनने के लिये रखिये.
  • चाशनी में जब एक उबाल आ जाय, या फिर देखिये कि चीनी पानी में अच्छे से घुल जाय उसके 1-2 मिनिट बाद तक और पकायें.
  • चाशनी के घोल से 1-2 बूंद लेकर अंगूठे और अंगुली के बीच चिपका कर देख लीजिए, चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपकनी चाहिये|
  • जब आप चाशनी को चेक कर रहे होंगे तब ध्यान रखिये की उसमे तार बननी चाहिए.
  • आपकी गुलाब जामुन बनाने के लिए चाशनी बन के तैयार है, इसे साइड में ठंडी होने के लिए रख दीजिये.
गुलाब जामुन की गोली बनाने की विधि
  • सबसे पहले मैदा को चन्नी से छान लीजिये, और उसमे 1 चुटकी खाने वाला मीठा सोडा मिला दीजिये.
  • मावा और मैदा को एक चौड़े और बड़े बर्तन में रखकर तब तक मलें जब तक कि वह नरम, चिकना गूथे हुये आटे जैसा न लगने लगे.
  • अब आप जैसे पुरिया बनाने के लिए आटे की गोली बनाते हैं, उसी तरह से इस मिश्रण की भी गोलिया बनाये|
  • ध्यान रहे गोलियों में कही कोई छेद या कोई ऑफ निशान न रहे, दोस्तों गुलाब जामुन बनाने के लिये आपका मावा अब तैयार है|

आप चाहे तो बजार से मावा खरीद के लिए, या फिर आप फ्रेश मावा घर में भी बना के गुलाब जामुन बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं|

नोट – अगर आपको घर में मावा बनाना नहीं आता है तो आप मावा बनाने की विधि के इस लेख को पढ़ कर बना सकते हैं|

  • अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के गरम होने के बाद गुलाब जामुन को घी में डाल कर तलना है.
  • ध्यान रहे कि एक समय में 3-4 गोले ही, कढ़ाई में डालें और उनको तलें (गुलाब जामुन तलते वक़्त गैस की फ्लेम धीमी रखें).
  • आपको गुलाब जामुन के चारों तरफ से ब्राउन होने तक गुलाब जामुन की गोलियों को तलना है.
  • जो अच्छे से गुलाब जामुन तल जाये उसे कढ़ाई से निकाल कर चाशनी में डुबा दीजिये|
  • इसी तरह से सारे मावा के गोल-गोल गुलाब जामुन बनाकर, तल कर चाशनी में डाल कर डुबा दीजिये|
  • लीजिये दोस्तों मेरी गुलाब जामुन रेसिपी हिंदी में ख़तम भी हो गई, और आपको गुलाब जामुन बनाने भी आ गए|

नोट – गुलाब जामुन को तलते समय उस पर कलछी न लगायें बल्कि गरम गरम घी उसपर कलछी से डालें और ब्राउन होने के बाद हल्के से हिला हिला कर तलें|

घर में गुलाब जामुन बनाने की विधि जानिए

घर में गुलाब जामुन बनाने की विधि जानिए

ध्यान ज़रूर दीजिये –

  1. गोलियों को तलते वक़्त ज्यादा ब्राउन ना करे, क्यूंकि चाशनी में जाने के बाद इनके रंग और गढ़े होते है, और काले गुलाब जामुन कोई भी खाना पसंद नहीं करता है|
  2. गुलाब जामुन को आप चाहे तो गरम या फिर ठंडा भी खा सकते हैं|
  3. आप बने हुए गुलाब जामुन को 1 हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं|
  4. जब आप मैदा, मावा और एक चुटकी सोडा को मिला कर मल रहे होंगे तो उसे अच्छे से मेल, क्यूंकि जितना सॉफ्ट आटा तैयार होगा उठने ही मुलायम आपके गुलाब जामुन तैयार होंगे|

गुलाब जामुन बनाने की विधि के इस लेख में आज बस इतना ही, मुझे यकीन है कि आप इस लेख को पढने के बाद अपने घर में गुलाब जामुन ज़रूर बनायेंगे|

विशेष रेसिपी

मुझे उम्मीद है की अब आप गुलाब जामुन बनाने की विधि जान गये होंगे और इसको आप घर पर जरुर बनायेंगे.

गुलाब जामुन बनाने के बाद सभी को आपके हाथो से बने गुलाब जामुन कैसे लगे हमको कम्मेंट करके जरुर बताये और इस स्वीट को सभी के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें.

About the author

My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

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