पंजाबी व्यंजन

राजमा की सब्जी बनाने की रेसिपी और विधि, घर पर बनाये और चावल के साथ खाये!

राजमा की सब्जी बनाने की रेसिपी और विधि

अगर आप भोजन के प्रेमी हैं तो दोस्तों आपका myhindirecipe.com में आप सभी का एक बार फिर से स्वागत है| आज के इस लेख में मै पहाड़ी श्रेत्रो के लोगो का प्रिय भोजन राजमा की सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर जा रही हूँ, अगर आपको भी राजमा चावल खाना बहुत अच्छा लगता है तो आप इस राजमा की सब्जी हिंदी लेख को अंत तक पढ़िए.

बहुत से लोगो को लहसुन – प्याज खाना पसंद नहीं होता है या उनके परिवार में लहसुन – प्याज का खाने में ज्यादा इस्तेमाल नहीं होता है, तो आज मै ख़ास कर उनके लिए बिना लहसुन – प्याज के और झट-पट राजमा बनाने की रेसिपी बताने जा रही हूँ.

Rajma Chawal Recipe in Hindi Language

तो चलिए दोस्तों अब हम पढना शुरू करते है राजमा बनाने की विधि को वो भी बिना प्याज और लहसन के. विधि बताने से पहले मै आपका एक डाउट क्लियर करना चाहती हूँ-

नोट ⇓

काफी लोगो के सवाल रहते है की हमारे राजमा सॉफ्ट और खिले – खिले नहीं बनते तो इसके लिए आपको क्या करना चाहिए?

राजमा को सॉफ्ट बनाने के लिए सबसे अच्छा उपाय

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  1. राजमा बनाने से एक रात पहले राजमा को पानी में भिगोने के लिए छोर दीजिये.
  2. अगली सुबह या दिन में जब भी आप राजमा की सब्जी बनायेंगे उससे पहले उनको उवालना है.
  3. राजमा उवालते समय उसमे थोडा नमक भी मिलाये और गैस की आंच तेज रखे.
  4. लगभग 10 मिनट तक पकाए और इस बिच जितनी भी सीटी होए चिंता मत करिये बस 10 मिनट तक राजमा को कुकर में पकने दे.

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रेसिपी (राजमा की सब्जी) – Ingredients for Rajma in Hindi

यह जो सामग्री है वो मै आपको 3 लोगो के लिए बनाना बता रही हूँ| अगर आप ज्यादा लोगो के लिए राजमा बनाना चाहते हो तो आप अपने हिसाब से सामग्री को बड़ा सकते हो.

  1. राजमा – 3 मुट्ठी
  2. जीरा – 1 चम्मच
  3. तेज पत्ता – 2
  4. बड़ी इलायची – 2
  5. लोंग – 2
  6. सुखी लाल मिर्च – 2
  7. छोटी इलायची – 1
  8. हिंग – चुटकी भर
  9. हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  10. कश्मीरी लाल मिर्च – 2 चम्मच
  11. हरा धना पाउडर – 2 चम्मच
  12. गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
  13. MDH का kitchen King Masala – 2 चम्मच ( ऑप्शनल )
  14. टमाटर प्यूरी –  1 बड़ी कटोरी
  15. टमेटो पेस्ट – 1  चम्मच
  16. हारी धनिया – ( बारीक़ कटी हुई ) गार्निश के लिए
  17. क्रीम – गार्निश के लिए

विधि – How to make Rajma Recipe in hindi

टिप्स ⇒ सबसे पहले राजमा को रात भर पानी में भिगो ले फिर कुकर में तेज आंच में 10 मिनट तक पकने दे साथ में इसमें नमक भी डाल दीजिये.

इससे राजमा सॉफ्ट और खिले – खिले बनेंगे|

  1. अब एक पेन ले और गैस चालू करे उसमे थोडा तेल डाले और तेल को गरम होने दे.
  2. अब इसमें 2 सुखी लाल मिर्च, तेज पत्ते, बड़ी इलाची, लोंग, छोटी इलायची डाले फिर इसमें जीरा डाले| इन सब को थोडा सा भूनने दे.
  3. फिर इसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाले और टमाटर की प्यूरी डाले इसे 5 मिनट तक पकने दीजिये. गैस की आंच medium ही रखे.
  4. फिर इसमें नमक और अदरक डाले और अच्छी तरह से मिला लीजिये. याद रखे की नमक हमने राजमा को गलते समय भी डाला था इसलिए हिसाब से नमक डाले.
  5. 5 मिनट बाद इसमें सभी मसाले डाले जैसे हल्दी पाउडर, हरा धना पाउडर, गरम मसाला, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाले और अच्छा तरह से मिला लीजिये.
  6. गैस की आंच medium ही रखे.
  7. अब इसे 5 मिनट तक और पकाए| लगभग इसे तब तक पकाए जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे.
  8. अब इसमें कुकर में पकाए गये राजमा को पानी सहित डाले और गैस की आंच तेज कर दे. उबाल आने दीजिये.
  9. उबाल आने के बाद अब इसमें MDH का किचन किंग मसाला डाले (यह ऑप्शनल है).
  10. आप चाहे तो इसे मत डालिए| लेकिन इससे स्वाद बहुत ही अच्छा आता है और साथ में अच्छी तरह से मिला लीजिये.
  11. अब आपकी राजमा की रेसिपी तैयार है| इसमें क्रीम और हरी धनिया डाल कर गार्निश करिये.

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नॉन वेज रेसिपी ?

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