चावल के व्यंजन

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि – Easy Steps Of Vegetable Khichdi Recipe

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि
-ADS-

ठण्ड के दिनों में अगर गरम-गरम सब्जी वाली खिचड़ी खाने को मिल जाये, तो खाने का मज़ा ही कुछ और होता है. आइये जानते हैं सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि को-

भारत एक ऐसा देश है जहाँ लोग रीती-रिवाजो, पुराने लोगो की बोली बातो पर ज्यादा गौर फरमाते हैं. ऐसा कहा जाता है की शनिवार के दिन अगर हम एक चमच भी खिचड़ी खा ले तो हमारे ग्रेह शांत रहते हैं.

काफी लोगो को खिचड़ी खाना बिलकुल भी अच्छा नहीं लगता है, अब आप मेरे भाई को ही देख लीजिये वो भूका रह लेगा लेकिन खिचड़ी नहीं खायेगा. अब ऐसे में खाना बनाने वाला इन्सान फस जाता है आखिर वो करे भी तो क्या?

आज ही मेरी मम्मी ने एक नए तरीके से खिचड़ी को बनाया, और आप यकीन मानोगे मेरे भाई ने पेट भर के उस खिचड़ी को खाया. तो दोस्तों मै आज वही विधि आप सभी के साथ शेयर करने जा रही हूँ जिसको की हम मसाले वाली खिचड़ी भी बोल सकते हैं.

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि – Easy Steps Of Vegetable Khichdi Recipe in Hindi

दोस्तों अगर आपके भी घर में कोई ऐसा है जिसे खिचड़ी का नाम सुनते ही भूक मर जाती है, तो आप उनको ये खिचड़ी ज़रूर बना के खिलाये. यक़ीनन ही यह मसाला खिचड़ी उनके पसंदीदा खानों में से एक हो जाएगी.

अगर आपसे कोई सब्जी वाली खिचड़ी कैसे बनाये पूछे तो आप बेझिझक इस Vegetable Khichdi Recipe को उनके साथ शेयर कर सकते हैं.

चलिए दोस्तों बाते बहुत हो गई, अब हम एक सूची तैयार करते हैं जिसमे हम लिखेंगे मसाला खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक समाग्री के नाम.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Vegetable Khichdi Recipe

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि

  1. चावल – एक कटोरी
  2. मूंग की दाल – आधा कटोरी
  3. आलू – 2 ( छोटे टुकड़ो में कटे हुये )
  4. प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
  5. टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
  6. फुलगोबी – 200 ग्राम (छोटे टुकडो में कटे हुए)
  7. मटर – आधा कटोरी ( छिली हुई )
  8. हरी मिर्च – 2 ( बारीक कटी हुई )
  9. अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दू कस कर लें )
  10. देशी घी – 1 या 2 ( बड़े चम्मच, आपकी इच्छा के अनुसार )
  11. हींग – 1-2 पिंच
  12. जीरा – आधा छोटा चम्मच
  13. काली मिर्च – 4-6 (दरदरी कूट लीजिये)
  14. लोंग – 4 (दरदरी कूट लीजिये)
  15. हल्दी – 1/6, छोटी चम्मच
  16. नमक – स्वादानुसार
  17. हरा धनियां – एक टेबिल स्पून ( कटा हुआ )

नोट – खिचड़ी शीघ्र पचने वाला खाना है, इसके साथ ही यह अधिक पौष्टि, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होती है. अगर आप वजन घटा रहे हैं तो खिचड़ी ज़रूर खाए.

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि – Khichdi Recipe in Hindi

  1. सबसे पहले चावल ओर दाल को साफ करें, और अच्छी तरह धो कर, 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दें.
  2. तब तक आप सभी सब्जियां को काट और छील कर तैयार कर लीजिये.
  3. गैस को ऑन कर के उसपर कुकर रखे और कुकर में घी डाल कर गरम करें.
  4. अब गरम घी में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने के बाद, काली मिर्च, लोंग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक डाल दें.
  5. 3-4 बार चमच से चलायें, अब इस मसाले में सारी सब्जियाँ डाल दीजिये.
  6. सब्जियों को 2 से 3 मिनिट चमच से चला कर भूनिये.(हल्का भुन लीजिये)
  7. अब आखिर में दाल और चावल डाल दें, और 2-3 मिनट तक चमच से चलाते हुये उसे भी भूनें.
  8. जिस कटोरी से आपने दाल चावल नापे हैं, उसी से नाप कर पांच गुना पानी डाल दीजिये.
  9. तभी साथ में ही स्वादानुसार नमक भी डाल दीजिये, और कुकर बन्द कर दीजिये.
  10. जैसे ही एक सीटी आये, तुरन्त गैस बन्द कर दीजिये. और अब कुकर में से गैस निकलने दीजिये.
  11. 4 – 5 मिनिट बाद जब कुकर का प्रेशर खतम हो जाय, कुकर खोलिये.
  12. दोस्तों आपकी वेजिटेविल खिचड़ी (Vegetable Khichdi) तैयार हो चुकी है.
सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि

सब्जी वाली खिचड़ी बनाने की विधि

सर्विंग टिप्स

  1. खिचड़ी में मक्खन डाल कर परोसे.
  2. आप चाहे तो खिचड़ी को दही के साथ भी सर्वे कर सकते हैं.
  3. खिचड़ी को अचार या हरे धनिये की चटनी के साथ भी सर्वे किया जा सकता है.
  4. खिचड़ी को गरम-गरम ही परोसिये, क्यूंकि ठंडी खिचड़ी खाने में उतनी स्वादिष्ट नहीं लगती.

सब्जी वाली खिचड़ी का ये आर्टिकल अब यही पर समाप्त हो रहा है, आप इस रेसिपी को फॉलो कर के खिचड़ी ज़रूर बनाये और परिवारजनों के साथ गरम-गरम खाए.

ज़रूर पढ़े –

About the author

My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

Leave a Comment