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सरसों का साग बनाने की विधि – Easy Sarso Saag Recipe at Home

सरसों का साग बनाने की विधि
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आइये जानते हैं सरसों का साग बनाने की विधि के असान स्टेप्स, जिनको फॉलो कर के आप असानी से अपने घर में सरसों का साग बना के खा सकते हैं. तो चलिए शुरू करे –

उत्तरी भारत के कुछ ख़ास जगहों पर जैसे की पंजाब में ठण्ड के दिनों में सरसों का साग और मक्की की रोटी हर घर में बनाई जाती है और लोग बहुत चाव से खाते हैं. मुझे यकीन है कि सरसों का साग

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सरसों का साग बनाने की विधि – Easy Sarso Saag Recipe at Home

दोस्तों क्या आप जानते है कि इस साग को ठण्ड के दिनों में ही क्यों बनाया जाता है? अगर नहीं तो मै आपको बता दूं की उत्तरी भारत में ठण्ड काफी ज्यादा पड़ती है, और फिर उस वक़्त हमारे शारीर को ज्यादा मात्रा में आवश्यक तत्वों की ज़रुरत होती है.

इसलिए दोस्तों अगर आप उत्तरी भारत में रहते हैं या उत्तरी भारत के किसी जगह से हैं तो आपको मालूम होगा की गाजर का हलवामुरमुरे के लड्डू, या गोंद के लड्डू ठण्ड के दिनों में घरो में बनना आम बात है.

सरसों का साग ठण्ड में बनने की खास वजह है कि कही ना कही वो हमारे शारीर के लिए फायदेमंद होंगे. इस लेख के अंत में मै आपको सरसों का साग के फायदे भी बताउंगी.

सरसों का साग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sarso ka Saag in Hindi

सरसों का साग बनाने की विधि

सरसों का साग बनाने की विधि

  1. सरसों के पत्ते_Mustard leaves – 500 ग्राम,
  2. पालक_Spinach – 150 ग्राम,
  3. बथुआ_Bathua – 100 ग्राम,
  4. टमाटर_Tomato – 250 ग्राम,
  5. प्याज_Onion – 01 (बारीक कटी हुई),
  6. लहसुन_Garlic – 05 कलियां (बारीक कटी हुई),
  7. हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग,
  8. अदरक_Ginger – 01 बड़ा टुकड़ा,
  9. सरसों का तेल_Mustard oil – 02 बड़े चम्मच,
  10. बटर/घी_Butter/Ghee – 02 बड़े चम्मच,
  11. हींग_Asafoetida – 02 चुटकी,
  12. जीरा_Cumin – 1/2 छोटा चम्मच,
  13. हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  14. मक्के का आटा_Corn flour – 1/4 कप,
  15. लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/4 छोटा चम्मच,
  16. नमक_Salt – स्वादानुसार।

नोट– आप इन सभी समाग्री की एक लिस्ट बना लीजिये और बजार से जा के ले आइये, और हां कोशिश करिए के पत्ते बिलकुल फ्रेश ही हो.

सरसों का साग बनाने की विधि – How to make Sarso Saag at home?

  • सबसे पहले सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके धुल लें.
  • इसके बाद इन्हें मोटा-मोटा काट लें और कुकर में एक कप पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक उबाल लें.
  • सिटी आने के बाद आप गैस को बंद कर दीजिये और कुकर से गैस निकलने का इंतज़ार करे.
  • अब टमाटर और अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और फिर उसे हरी मिर्च के साथ मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें.
  • उसके बाद कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और गरम करें।
  • तेल गरम होने पर उसमें मक्के का आटा डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
  • अब आप उस भुने हुए आटे को कढाई से किसी प्याली में निकाल के रख दीजिये.
  • कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें और उसे गरम करके उसमें हींग और जीरा डाल दें और दस सेकेंड तक भून लें.
  • उसके बाद प्याज और लहसुन डालें और हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
  • उसके बाद हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डालें और मसाले को तब तक भूनें, जब तक कि वह तेल न छोड़ने लगे.
  • कुकर से सरसों के पत्ते निकाल लें, और उन्हें ठंडा करके मिक्सी में डालें और दरदरा पीस लें.
  • अब भुने हुये मसाले में सरसों के पिसे हुए पत्ते डाल दें। साथ ही आवश्यकतानुसार पानी, मक्के का आटा और नमक भी डालें और अच्छी तरह से चला दें.
  • उसके बाद इसे मध्यम आंच पर पकाएं और उबाल आने के पांच-छ: मिनट बाद तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
  • लीजिए, सरसों साग बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट सरसों का साग Sarson Ka Sag बन कर तैयार है.

सरसों का साग बनाने की विधि

सर्विंग टिप्स – इसमें ऊपर से बटर या देशी घी डालें और मक्के की रोटी अथवा परांठा के साथ गर्मा-गरम सर्व करें.

दोस्तों अगर आप सरसों का साग रेसिपी को फॉलो कर के सरसों का साग बनाते हैं तो यक़ीनन की साग बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.  अगर आपके मन में कोई डाउट है तो आप कमेंट कर पूछ सकते हैं.

Sarso ka Saag Benefits – सरसों के साग को खाने के फायदे
  1. प्रेगनेन्ट औरतो के लिए यह बहुत ही फायदेमंद साबित होता है.
  2. अगर आपके शारीर में सुजन है तो आपको सरसों के साग को खाने से फायदा ज़रूर मिलेगा.
  3. अगर आप वजन घटा रहे हैं तो भी यह काफी काम करने वाली चीज़ है.
  4. डाईबीटीस के पेशेंट को भी यह बहुत लाभदायक होता है.

दोस्तों आप चाहो तो Sarso ka Saag Recipe को अपने दोस्तों के साथ सोशल  मीडिया से शेयर कर सकते हैं. रेसिपी को फॉलो कर साग ज़रूर बनाये.

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My Hindi Recipe Team

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