दक्षिण भारतीय व्यंजन

सांभर बनाने की विधि जिसको आप इडली, वाडा, डोसा के साथ खा सको

सांभर बनाने की विधि

नमस्कार दोस्तों MyHindiRecipe.com में मै आपका एक बार फिर से स्वागत करती हूँ| आज की हमारी स्पेशल डिश का नाम है सांभर| जी हाँ दोस्तों बिलकुल सही पड़ा आपने आज मै आपको सांभर बनाने की विधि बताऊंगी.

वही सांभर जो इडली, वाडा, डोसा आदि के साथ बड़े ही मजे के साथ खाया जाता है.

आज मैं आपको सांभर कैसे बनाये की बहुत ही झट – पट रेसिपी बताने जा रही हूँ.

ज्यादातर क्या होता है की रेस्ट्रोरेन्ट वगेरा में सांभर में लोकी के बड़े बड़े टुकड़े डाल देते है जो खाने में बिलकुल अच्छा नहीं लगता और बच्चे तो इन्हें खाना बिलकुल भी खाना पसंद नहीं करते.

इसलिए सांभर में थोड़े छोटे टुकड़े डाले जिससे आपके बच्चो को पता भी नहीं चले की उन्होंने कितनी हेल्दी सब्जी खाई है.

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सांभर कैसे बनाते हैं उससे पहले मै आपको बता दूँ की सांभर बहुत ही हेल्दी डिश है क्योकि इसमें बहुत सी पोष्टिक सब्जियाँ डाली जाती है| जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही उपयोगी होती है.

तो चलिए दोस्तों हम देरी क्यों कर रहे है जल्दी से मै आपको बताना शुरू करती हूँ की आज की हमारी सांभर रेसिपी क्या है उसके बाद मै आपको सांभर बनाने की विधि के बारे में बताऊंगी.

आवश्यक सामग्री (Important Ingredients of Sambar in Hindi)

यह जो सामग्री है वो मै आपको 2 लोगो के लिए बनाना बताऊंगी तो अगर आप ज्यादा लोगो के लिए बनाना चाहते हो तो आप अपने हिसाब से सामग्री तो बड़ा सकते हो.

  1. अरहर (तुअर दाल) दाल – 2 मुट्ठी
  2. लोकी ⇒ 1/2 कटोरी (बारीक़ कटा हुआ)
  3. बेगन ⇒ 2 (बरीक कटा हुआ)
  4. गाजर ⇒ 1 (बारीक़ कटा हुआ)
  5. प्याज ⇒ 2 (लम्बी बारीक़ कटी)
  6. टमाटर ⇒ 2 (बारीक़ कटी)
  7. नमक ⇒ स्वादानुसार
  8. इमली का पल्प ⇒ 3 – 4 चम्मच
  9. हल्दी पाउडर ⇒ 1 छोटी चम्मच
  10. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ⇒ 2 चम्मच
  11. हरा धना पाउडर ⇒ 1 चम्मच
  12. गरम मसाला ⇒ 1/2 चम्मच
  13. सांभर मसाला ⇒ 3 – 4 छोटी चम्मच
  14. राइ ⇒ 1/2 छोटी चम्मच
  15. अदरक ⇒ 1 इंच
  16. सुखी लाल मिर्च ⇒ 3
  17. हिंग
  18. कड़ी पत्ता ⇒ 6 – 7 पत्ते
  19. हरी धनिया ⇒ बारीक़ कटी

सांभर बनाने की विधि हिंदी में – How to make Sambar Recipe in hindi

हम इसे झट – पट बनाने वाले है इसलिए हम इसे कुकर में बनायेंगे.

इसका स्वाद बहुत ही ओथेंटिक होगा आप बिलकुल चिंता मत करिये.

सांभर बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस चालू करे और कुकर गरम करे.

तेल डालिए उसे भी गरम होने दे| तेल गरम होते ही उसमे राइ डाले और साथ ही इसमें हिंग डाले.

दोस्तों हिंग डालने में कोई कंजूसी मत करियेगा हिंग से सांभर का बहुत ही अच्छा स्वाद आता है.

इसके बाद इसमें खड़ी लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और प्याज डाले गैस धीमी ही रखे 2 – 3 मिनट तक प्याज के गुलाबी होने तक भुने.

अब इसमें बारीक़ कटे टमाटर डाले| फिर इसमें स्वादानुसार नमक डाले जिससे टमाटर जल्दी पक जाये और मिक्स कर ले.

2 – 3 मिनट बाद इसमें सभी सूखे मसाले डाले जैसे – हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हरा धना पाउडर, गरम मसाला और सांभर मसाला डाले. इसे अच्छे से भूनने दे जब तक यह तेल ना छोड दे.

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसे पकाए अब इसमें लोकी बारीक़ कटी, बेगन बारीक़ कटे और गाजर डाले| सभी सब्जियों को अच्छे तरह से मिला ले गैस की आंच मद्ध्यम कर दे.

2 – 3 मिनट बाद इसमें दाल डाल दे और अच्छा तरह से मिला लीजिये.

अब इसमें अदरक डाल कर मिक्स करिये और कुकर बंद करके 10 – 15 सीटी होने तक पकाए.

10 – 15 मिनिट होने के बाद गैस बंद करिये और कुकर को ठंडा होने दे.

कुकर के ठंडा होने के बाद इसका ढक्कन खोले इसमें इमली का पल्प डाले याद रहे दाल पकने के बाद ही इमली का पल्प डाले यदि आप पहले ही पल्प डाल देंगे तो दाल अच्छे से पक नहीं पाएगी.

अब गैस चालू करके 10 मिनट तक और पकाए| सांभर थोडा पतला ही अच्छा लगता है.

यदि सांभर थोडा गाडा लग रहा है तो इसमें थोडा और पानी मिला लीजिये और यदि आपको गाडा पसंद है कम पानी डालिए.

10 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये.

आपका सांभर रेसिपी तैयार है.

इसे बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी मैंने आज आपके साथ शेयर की है इसे जरुर बनाये|

यह बहुत ही जल्दी बन जाती है| हाँ दाल कुक होने में जो 10 – 15 मिनट का समय जरुर लगेगा.

ज्यादातर लोग पहले दाल उबालते है फिर सब्जिया और उसके बाद सांभर बनाते है इसमें बहुत ज्यादा समय लग जाता है.

आज सांभर बनाने की इस झट – पट रेसिपी को बनाये और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करे.

इसे भी बनाये⇓ ?

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My Hindi Recipe Team

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