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Aloo Paranthe Recipe (आलू के परांठे बनाने की विधी) – North Indian Food

Aloo Paranthe Recipe
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दोस्तों आज हमघर पर आलू के परांठे बनाने की विधी जानेंगे, तो आइये पढना शुरू करते हैं आज के आर्टिकल को जिसका शीर्षक है – Aloo Paranthe Recipe in hindi तो आइये शुरू करते हैं –

Aloo paratha खास कर पंजाब और उत्तर भारत का खाना माना जाता है, ठंड के दिनों में आलू के पराँठे का नाश्ता चटनी, दही और मक्खन के साथ सबसे अच्छा माना जाता है|

Aloo Paranthe Recipe (आलू के परांठे बनाने की विधी) – North Indian Food

अगर शाम के खाने में आलू के परांठे बनते हैं तो हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ भी यह खाने में बहुत अच्छे लगता हैं| आइये आलू के परांठे बनाना शुरू करते है|

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आलू के परांठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo ke parathe (aloo paranthe recipe)

आटा लगाने के लिये:

  • गेहूं का आटा — 400 ग्राम ( 4 कप)
  • तेल – 1 टेबल स्पून

स्टफिंग के लिये:

  • आलू — 400 ग्राम ( 6-7 मध्यम आकार के)
  • धनियाँ पाउडर — एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर — एक् चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च — 2
  • अदरक – 1 इंच टुक्ड़ा
  • हरा धनियाँ — 2 -3 टेबल स्पून बारीक हुआ
  • नमक — स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
  • रिफाइन्ड तेल या देशी घी — परांठे में लगाने के लिये

दोस्तों Aloo Paranthe Recipe में कुछ खास या कुछ अलग मसाला नहीं डालता है, और मुझे यकीन है की ऊपर दी हुई सभी समाग्री आपके किचन में ज़रूर होगी|

Note – लेकिन अगर किसी करण आपके किचन में कोई भी समाग्री नहीं है तो आप इनकी लिस्ट बना ले और अपने नजदीकी बजार से जा कर ले आये|

आलू के परांठे बनाने की विधि – How to make Aloo Paratha

  • सबसे पहले आलुओं को उबालते हैं, कुकर में आलू और एक गिलास पानी डालकर गैस पर रखिये और एक सीटी आने के बाद 1-2 मिनिट धीमी आग पर आलू उबलने दीजिये|
  • फिर गैस बन्द कीजिये और कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर से आलू निकाल कर उसे छील ले|
  • उन्हैं बारीक-बारीक तोड़ लीजिये,   इसमें नमक,लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनियाँ पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियाँ डाल लीजिये|

Aloo Paranthe Recipe

  • मसाले को अच्छी तरह आलुओं में मिला लीजिये,  यह आलू की पिठ्ठी  पराँठे में भरने के लिये तैयार हैं|
  • आटे में 2 छोटी चम्मच घी या तेल डालिये और नमक एक चौथाई छोटी चम्मच डालकर  मिला लीजिये|
  • पानी की सहायता से नरम आटा गूथिये, गुथे आटे को सैट होने के लिये 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये|
  • आटे के बराबर के 12 गोले बना लीजिये,  प्रत्येक गोले को बेलन की सहायता से बेलिये|
  • बेले गये परांठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर लगाइये और उसमें एक भाग आलू रक दीजिये, परांठे को चारों ओर से उठाकर  बन्द कर दीजिये|
  • अब उसे उंगलियों से दबाकर चपटा कर लीजिये,  उसे बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुये 8 -9 इंच के व्यास में बेल लीजिये|
  • गैस पर तवा रखिये, तवा गरम होने पर, तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये और अब बेला हुआ पराँठा गरम तवे पर डालिये|
  • परांठा नीचे से सिकने पर पलटिये,  दूसरी तरफ से सिकने पर ऊपर की ओर तेल लगाइये और परांठे को पलट कर दूसरी ओर भी तेल लगाइये|
  • चमच या कलछी से चारों ओर हल्का दबाव देते हुये परांठे को दोनों तरफ खस्ता, ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये|
  • इसी तरह से सारे पराँठे सेक लीजिये, आपके आलू के पराँठे तैयार हैं|

Aloo Paranthe Recipe

टिप्स – ये पराँठे आप मक्खन, हरे धनिये की चटनी, मटर के झोल या दही के साथ परोसिये और खाइये|

 

दोस्तों मेरी Aloo Paranthe Recipe in hindi language यही पर समाप्त हो रही है| आशा है आपको ये आलू परांठे रेसिपी पसंद आई होगी|

आप इस Recipe of Aloo Paranthe को पढ़ कर ज़रूर ट्रय करे, और आप इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया से शेयर करना बिलकुल ना भूले|

About the author

My Hindi Recipe Team

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