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Litti Chokha Recipe – लिट्टी चोखा / बाटी चोखा – East Indian Dish

Litti Chokha Recipe
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Litti Chokha Recipe के इस आर्टिकल में हम सीखेंगे की घर पर लिट्टी चोखा या बाटी चोखा कैसे बनाया जाता है|

दोस्तों चलिए हम लिट्टी चोखा बनाने से सिखने से पहले हम जान लेते हैं की लिट्टी चोखा सबसे ज्यादा कहा खाना पसंद किया जाता है|

यह एक ऐसी डिश है, जिसे खास तौर पर बिहार, झारखण्ड, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में बहुत ज्यादा खाना पसंद किया जाता है|

दोस्तों सिर्फ दक्ष्णि भारत में ही नहीं अब तो यह आपको पुरे भारत में कही भी होटल में खाने के लिए मिल सकता है|

लेकिन दोस्तों घर पर अपने परिवार के लोगो के साथ लिट्टी चोखा खाने का मज़्ज़ा ही कुछ और है, तो चलिए हम लिट्टी चोखा रेसिपी जान लेते हैं|

Litti Chokha Recipe – अब घर पर बनाये स्वादिष्ट लिट्टी चोखा

Litti Chokha Recipe

लिट्टी चोखा को आप लन्च, डिनर या छुट्टी के दिन बना कर खा सकते हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है|

दोस्तों जिस तरह से समोसे के अंदर मसाला भरते हैं ठीक उसी तरह इसमें भी मसाला भरा जाता है|

इसके अन्दर भरी जाने वाली पिठ्ठी सत्तू से बनाई जाती है और यह लिट्टी बैगन के चोखा या आलू के चोखा के साथ खाई जाती है, मिक्स वेज चोखा और टमाटर की चटनी भी साथ में बनायी जा सकती है|

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तो चलिए अब हम Litti Chokha Recipe in hindi घर पर बनाना सिखते हैं|

कुछ भी बनाने के लिए सबसे पहले हमे समाग्री की ज़रुरत पड़ती है, तो चलिए सबसे पहले हम जानते हैं की लिट्टी चोखा बनाने के लिए आवश्यक समाग्री क्या-क्या है?

लिट्टी चोखा बनाने के लिए आवश्यक समाग्री – Ingredients for litti chokha recipe

आटा लगाने के लिये

  • गेहूं का आटा – 400 ग्राम ( 4 कप)
  • अजवायन – आधा छोटी चम्मच
  • घी या तेल – आधा कप
  • खाने का सोडा – 1/3 छोटा चम्मच
  • नमक – 3/4 छोटी चम्मच

मसाला बनाने के लिये – Ingredients for stuffing

  • सत्तू – 200 ग्राम (2 कप)
  • अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 2-4
  • हरा धनियां – आधा कप बारीक कतरा हुआ
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • सरसों का तेल – 2 छोटी चम्मच
  • अचार का मसाला – 2 टेबल स्पून
  • नीबू – 1 नीबू का रस
  • काला नमक – आधा छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार ( 1/4 छोटी चम्मच )

Ingredients for Chokha

चोखा को पारम्परिक तरीके से चौखा सिर्फ हरी मिर्च या लाल मिर्च और नमक डालकर बनाया जाता है|

आप चाहे तो टमाटर, अदरक और हरा धनियां डालकर चोखा बना सकते हैं इससे चोखा और भी स्वादिष्ट लगता है|

  • बड़ा बैगन – 400 ग्राम (1 या 2 बैगन)
  • टमाटर – 250 ग्राम ( 4 टमाटर मध्यम आकार के)
  • हरी मिर्च – 2-4 (बारीक कतरी हुई)
  • अदरक – 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कतरा हुआ)
  • हरा धनियां – 2 टेबल स्पून ( बारीक कतरा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच)
  • सरसों का तेल – 1-2 छोटी चम्मच

Litti Chokha Recipe के इस आर्टिकल में अब हम जान लेते हैं की इसको बनाने की विधी क्या है?

How to make Litti Chokha – लिट्टी चोखा बनाने की विधी

सबसे पहले हमे लिट्टी के लिये आटा लगाना है, चलिए जान लेते हैं की आटे में कब और कैसे क्या-क्या मिलाना है-

  • आटे को छान कर बर्तन में निकालिये, आटे में घी, खाने का सोडा, अजवायन और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये|
  • गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये, गुथे हुये आटे को ढककर आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये|
  • लिट्टी बनाने के लिये आपका आटा अब तैयार है|

(How to make Stuffing for Litti) – लिट्टी का मसाला कैसे त्यार करे-

  • अदरक को धोइये, छीलिये और बारीक टुकड़ों में काट लीजिये (कद्दूकस भी कर सकते हैं)|
  • हरी मिर्च के डंठल तोड़िये, धोइये और बारीक कतर लीजिये, हरा धनियां को साफ कीजिये, धोइये बारीक कतर लीजिये|
  • सत्तू को किसी बर्तन में निकालिये, कतरे हुये अदरक, हरी मिर्च, धनियां, नीबू का रस, नमक, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला मिला लीजिये|
  • आपका लिट्टी में भरने के लिए सत्तू से बना हुआ मसाला तैयार है|

टिप्स – अगर आपको मसाला सूखा लग रहा है तो 4-5 टेबल स्पून डालिये, मसाला को इतना गीला करना है कि वह, लड्डू बांधने पर बंध जाय|

लिट्टी कैसे बनाये – (How to make Litti)

  • गुथे हुये आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लीजिये|
  • लोई को अंगुलियों की सहायता से 2-3 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये|
  • कटोरी जैसा बना लीजिये, इस पर 1 – 1 1/2 छोटी चम्मच सत्तू से बना हुआ मसाला रखिये|
  • और अब आटे को चारो ओर से उठा कर बन्द कीजिये और गोल कर लीजिये|
  • गोले को हथेली से दबा कर थोड़ा चपटा कीजिये|
  • आपको सत्तू की लिट्टी सिकने के लिये तैयार है|
  • तंदूर को गरम कीजिये, भरी हुई लोइयों को तंदूर में रखिये और पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये|

लिट्टी के लिए चोखा कैसे बनाये – How to make Chokha for Litti

  • बैगन और टमाटर धोइये और भून लीजिये, ठंडा कीजिये, छिलका उतार लीजिये, किसी प्याले में रख कर चमचे से मैस कीजिये|
  • कतरे हुये मसाले और नमक, तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये, लीजिये बैगन का चोखा तैयार है|

टिप्स – अगर आप लहसुन और प्याज खाना पसन्द करते है तो 5-6 लहसन की कली छीलिये बारीक कतरिये और एक प्याज छीलिये, बारीक कतरिये इन्हैं भी इस बैगन में मिला लीजिये|

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आप चाहे तो आलू का चोखा भी बना सकते हैं (Aloo ka Chokha)

काफी लोग अलग अलग तरीके से आलू का चोखा बनाते हैं, मै आपको अपनी आलू के चोखे की रेसिपी बता देती हूँ –

  • उबले आलू 4-5 छील कर बारीक तोड़ लीजिये, कतरे हुये अदरक, हरी मिर्च, हरे धनिये, लाल मिर्च, नमक मिलाइये, आलू का चोखा तैयार है|

दोस्तों मेरी Litti Chokha Recipe in hindi language यही पर समाप्त हो रही है, और आपकी लिट्टी चोखा डिश बन कर तयार है|

टिप्स –  दोस्तों सबका टेस्ट अलग होता है आप चाहे तो टमाटर प्याज की चटनी या फिर आप धनिया की चटनी भी बना सकते हैं  लिट्टी चोखा के साथ खाने के लिए|

दोस्तों आप इस Litti Chokha Recipe को पढ़ कर घर पर ज़रूर बनाये, और इस रेसिपी को आप अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर शेयर ज़रूर करे|

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My Hindi Recipe Team

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