इंडियन फ़ूड पंजाबी व्यंजन

Matar Paneer Recipe (रेस्तौरेंट स्टाइल में घर पर मटर पनीर बनाये)

Matar Paneer Recipe

आज हम Matar Paneer Recipe को पढ़ कर घर पर रेस्तौरेंट स्टाइल में मटर पनीर बनाना सीखेंगे|

रेसिपी शुरू करने से पहले चलिए हम कुछ खास बाते जान लेते हैं इस खास शाकाहारी व्यंजन के बारे में|

मटर पनीर भारत की बहुत ही खास शाकाहारी व्यंजन है, यह आपको काफी जगह खाने को मिलेगा, जैसे की –

  • शादियों में
  • सगाई में
  • तीज-त्यौहार पर घरो में
  • ढाबा में
  • बड़े-बड़े होटल में

मेरा कहने का मतलब है, की आपको मटर पनीर की सब्जी भारत में हर जगह मिल सकती है|

यह कहना बिलकुल ही गलत होगा की मटर पनीर एक शाही भोजन नहीं है, लेकिन दोस्तों अब इसे हर इन्सान अपने घर में बना के खाता है|

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Restaurant Style Matar Paneer Recipe

चलिए सबसे पहले हम जानते हैं की 5 लोगो के एक परिवार के लिए यह बनाने में कितना समय लगेगा|

दोस्तों आपको कुल 30-40 मिनट का ही समय चाहिए, मटर पनीर रेस्तौरेंट स्टाइल सब्जी  बनाने के लिए|

तो चलिए अब हम matar paneer recipe in hindi language पढ़ के सब्जी बनाना सीखते हैं|

How to make restaurant style matar paneer at home –

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको समाग्री लानी होगी, तो चलिए पहले सूचि त्यार करते हैं|

मटर पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – 

  • पनीर – 250 ग्राम
  • टमाटर – 250 ग्राम
  • हरी मिर्च – 2
  • तेल – 3-4 टेबल स्पून
  • क्रीम – 1/2 कप ( 100 मिली)
  • हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग – 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच
  • मटर – 1 कप

अगर आपके किचन में इन में से कोई समान नहीं है, तो आप बजार जा कर समान ले आइये-

चलिए आइये अब हम मटर पनीर बनाने की विधी जान लेते हैं, ताकि हम असानी से सब्जी बना के सबका दिल जीत सके|

Matar Paneer Bnane Ki Vidhi – Matar Paneer Recipe in Hindi

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हमे पनीर को फ्राई करना है, आइये जानते हैं की पनीर को कैसे फ्राई करते हैं

  • पनीर को 1 -1 इंच के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए|
  • पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए|
  • तेल के गरम होने पर पनीर के टुकड़े डाल कर सेक लीजिए|
  • पनीर के टुकड़ों को पलट कर 2 ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेके और प्लेट में निकाल लीजिये|

अब हमे मटर को फ्राई करना है, साथ ही ग्रेवी बनाने के लिए पेस्ट भी त्यार करना सीखे|

  • अब पैन में मटर के दानों को डालकर 2 मिनिट के लिए ढक कर के धीमी आंच पर पका लीजिए|
  • 2 मिनिट बाद इन्हें चैक कीजिए, मटर के दाने हल्के नरम हो गये हैं, इन्हैं प्याले में निकाल लीजिए|
  • टमाटर, हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये|

अब हमे मटर पनीर की ग्रेवी त्यार करना है, आइये सीखते हैं घर पर मटर पनीर ग्रेवी बनाना|

  • ग्रेवी बनाने के लिए पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए|
  • गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर हल्का सा भूनिये|
  • अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भुनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरता दिखने लगे|
  • मसाला भुन जाने पर इसमें क्रीम डाल दीजिए और मसाले को लगातार चलाते हुए तब तक भूने जब तक की इसमें उबाल न आ जाए|
  • मसाले में उबाल आने पर इसमें 1 कप पानी डालकर मिक्स कीजिए और ग्रेवी को फिर से लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं|
  • ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए|
  • ग्रेवी में पनीर और मटर को डाल कर अच्छे से मिलाये|
  • सब्जी को ढककर के 4-5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए|
  • इसके बाद आप सब्जी(मटर) को चैक कीजिए, आपकी मटर पनीर की सब्जी बनकर तैयार है|
  • इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये|

टिप्स –

  1. गरमा गरम मटर पनीर की सब्जी, परांठे, नॉन या चपाती किसी के भी साथ परोसिये और खाइये|
  2. मसाले में क्रीम डालने के बाद इसे लगातार चलाते हुए पकाएं अगर ऐसा नहीं करेंगे तो ग्रेवी में डाली गई क्रीम फट सकती है|
  3. ग्रेवी को अपनी पसन्द के अनुसार, ड्राई फ्रूट या मावा या हल्की ग्रेवी सिर्फ टमाटर से, थोड़ा सा बेसन डालकर या टमाटर और प्याज से भी बना सकते हैं|

Note – अगर आपको क्रीम मिलाकर रिच ग्रेवी नहीं बनानी हैं तो आप सिर्फ टमाटर की ग्रेवी भी बना सकते हैं|

दोस्तों मेरी matar paneer recipe यही समाप्त हो रही है, अगर आपको अच्छी लगी है तो आप इसे घर पर ज़रूर बना के खाए|

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About the author

My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

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