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Matar Paneer Recipe (रेस्तौरेंट स्टाइल में घर पर मटर पनीर बनाये)

Matar Paneer Recipe
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आज हम Matar Paneer Recipe को पढ़ कर घर पर रेस्तौरेंट स्टाइल में मटर पनीर बनाना सीखेंगे|

रेसिपी शुरू करने से पहले चलिए हम कुछ खास बाते जान लेते हैं इस खास शाकाहारी व्यंजन के बारे में|

मटर पनीर भारत की बहुत ही खास शाकाहारी व्यंजन है, यह आपको काफी जगह खाने को मिलेगा, जैसे की –

  • शादियों में
  • सगाई में
  • तीज-त्यौहार पर घरो में
  • ढाबा में
  • बड़े-बड़े होटल में

मेरा कहने का मतलब है, की आपको मटर पनीर की सब्जी भारत में हर जगह मिल सकती है|

यह कहना बिलकुल ही गलत होगा की मटर पनीर एक शाही भोजन नहीं है, लेकिन दोस्तों अब इसे हर इन्सान अपने घर में बना के खाता है|

Restaurant Style Matar Paneer Recipe

चलिए सबसे पहले हम जानते हैं की 5 लोगो के एक परिवार के लिए यह बनाने में कितना समय लगेगा|

दोस्तों आपको कुल 30-40 मिनट का ही समय चाहिए, मटर पनीर रेस्तौरेंट स्टाइल सब्जी  बनाने के लिए|

तो चलिए अब हम matar paneer recipe in hindi language पढ़ के सब्जी बनाना सीखते हैं|

How to make restaurant style matar paneer at home –

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको समाग्री लानी होगी, तो चलिए पहले सूचि त्यार करते हैं|

मटर पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – 

  • पनीर – 250 ग्राम
  • टमाटर – 250 ग्राम
  • हरी मिर्च – 2
  • तेल – 3-4 टेबल स्पून
  • क्रीम – 1/2 कप ( 100 मिली)
  • हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग – 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच
  • मटर – 1 कप

अगर आपके किचन में इन में से कोई समान नहीं है, तो आप बजार जा कर समान ले आइये-

चलिए आइये अब हम मटर पनीर बनाने की विधी जान लेते हैं, ताकि हम असानी से सब्जी बना के सबका दिल जीत सके|

Matar Paneer Bnane Ki Vidhi – Matar Paneer Recipe in Hindi

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हमे पनीर को फ्राई करना है, आइये जानते हैं की पनीर को कैसे फ्राई करते हैं

  • पनीर को 1 -1 इंच के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए|
  • पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए|
  • तेल के गरम होने पर पनीर के टुकड़े डाल कर सेक लीजिए|
  • पनीर के टुकड़ों को पलट कर 2 ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेके और प्लेट में निकाल लीजिये|

अब हमे मटर को फ्राई करना है, साथ ही ग्रेवी बनाने के लिए पेस्ट भी त्यार करना सीखे|

  • अब पैन में मटर के दानों को डालकर 2 मिनिट के लिए ढक कर के धीमी आंच पर पका लीजिए|
  • 2 मिनिट बाद इन्हें चैक कीजिए, मटर के दाने हल्के नरम हो गये हैं, इन्हैं प्याले में निकाल लीजिए|
  • टमाटर, हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये|

अब हमे मटर पनीर की ग्रेवी त्यार करना है, आइये सीखते हैं घर पर मटर पनीर ग्रेवी बनाना|

  • ग्रेवी बनाने के लिए पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए|
  • गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर हल्का सा भूनिये|
  • अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भुनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरता दिखने लगे|
  • मसाला भुन जाने पर इसमें क्रीम डाल दीजिए और मसाले को लगातार चलाते हुए तब तक भूने जब तक की इसमें उबाल न आ जाए|
  • मसाले में उबाल आने पर इसमें 1 कप पानी डालकर मिक्स कीजिए और ग्रेवी को फिर से लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं|
  • ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए|
  • ग्रेवी में पनीर और मटर को डाल कर अच्छे से मिलाये|
  • सब्जी को ढककर के 4-5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए|
  • इसके बाद आप सब्जी(मटर) को चैक कीजिए, आपकी मटर पनीर की सब्जी बनकर तैयार है|
  • इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये|

टिप्स –

  1. गरमा गरम मटर पनीर की सब्जी, परांठे, नॉन या चपाती किसी के भी साथ परोसिये और खाइये|
  2. मसाले में क्रीम डालने के बाद इसे लगातार चलाते हुए पकाएं अगर ऐसा नहीं करेंगे तो ग्रेवी में डाली गई क्रीम फट सकती है|
  3. ग्रेवी को अपनी पसन्द के अनुसार, ड्राई फ्रूट या मावा या हल्की ग्रेवी सिर्फ टमाटर से, थोड़ा सा बेसन डालकर या टमाटर और प्याज से भी बना सकते हैं|

Note – अगर आपको क्रीम मिलाकर रिच ग्रेवी नहीं बनानी हैं तो आप सिर्फ टमाटर की ग्रेवी भी बना सकते हैं|

दोस्तों मेरी matar paneer recipe यही समाप्त हो रही है, अगर आपको अच्छी लगी है तो आप इसे घर पर ज़रूर बना के खाए|

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About the author

My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

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