नाश्ता

Easy Samosa Dough Recipe – समोसा कैसे बनाये? (विधि और रेसिपी हिंदी में)

Samosa Dough Recipe in Hindi

आज की हमारी रेसिपी का नाम है Samosa Dough Recipe.

आज हम आपको समोसा बनाने की विधि बताने जा रहे है.

वैसे समोसा एक ऐसी डिश है जिसे किसी भी इंट्रोडक्शन की जरूरत नहीं है| इसे सभी लोग बड़ी ही खुशी से खाना पसंद करते है.

आज की डिश में मेरी यही कोशिश रही है कि समोसे की रेसिपी को बहुत ही आसान तरीके से बताऊ जिससे आपके लिए समोसे को बनाना बहुत ही आसान हो जाये.

तो चलिए दोस्तों आज की रेसिपी समोसे कैसे बनाएं बनाना शुरू करते है.

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 इसे भी पढ़े : कचौरी बनाना सीखे हिंदी में

Ingredients for Samosa Dough Recipe in Hindi

  1. मैदा ⇒ 200 ग्राम
  2. अजवाइन ⇒ ½ छोटी चम्मच
  3. नमक ⇒ ½ छोटी चम्मच
  4. तेल ⇒ 4 बड़े चम्मच

मसाले की तैयारी के लिए सामग्री हिंदी में

  1. उबले आलू ⇒ 6 – 7
  2. फ्रेश मटर ⇒ आधी कटोरी
  3. काजू ⇒ 6 – 7
  4. हरी मिर्च ⇒ 4 – 5
  5. अदरक ⇒ 2 इंच (किसा हुआ)
  6. लहसुन ⇒ 8 – 10 (किसा हुआ)
  7. हल्दी पाउडर ⇒ ½ छोटी चम्मच
  8. लाल मिर्च ⇒ 1 छोटा चम्मच
  9. जीरा ⇒ 1 छोटा चम्मच ( भुना हुआ )
  10. नमक ⇒ स्वादानुसार
  11. हरा धनिया ⇒ बारीक़ कटी हुई
  12. चाट मसाला ⇒ ½ छोटा चम्मच
  13. आमचुर पाउडर ⇒ ½ छोटी चम्मच
  14. तेल ⇒ समोसे तलने के लिए

आटा (लोई) की तैयारी – Preparation of Dough in hindi

सबसे पहले हम dough बनायेंगे.

मैदे में अजवाइन डाल दे और नमक डाल दे और इन्हें अच्छी तरह से मिला ले.

अब 4 बड़े चम्मच तेल डाले और मिला दे| इससे समोसे की उपरी परत क्रिस्पी बनेगी.

तेल को हाथ से अच्छा से मिलाये ताकि मैदे में एक से मिक्स हो जाये.

तेल और नमक को अच्छा से मिक्स करने के बाद थोडा – थोडा पानी डाल कर गुंदे.

समोसे का dough थोडा कड़ा होना चाहिए| मैदा गुन्दने के बाद इसे 20 – 25 मिनट तक अलग रख दे| जब तक stuffing की तैयारी करे.

मसाला बनाने की तैयारी हिंदी में

मसाला बनाने के लिए आलू को मेश करे| आप चाहे तो हाथ से भी मेश कर सकते है.

आलू को थोडा दरदरा रहने दे उसे एकदम बारीक़ पेस्ट की तरह ना मेश करे.

अब गैस चालू करे और एक पेन ले उसे गरम होने दे और तेल डाले उसे भी गरम होने दे.

तेल गरम होने के बाद इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डाले और मध्यम आंच में पकने दे| इसे तब तक पकाए जब तक प्याज, अदरक और लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए.

1 मिनट बाद आप देखेंगे की यह थोडा पक गया है| अब इसमें मटर भी डाले और इसे भी 1 मिनट तक पकाए.

जब यह हल्का सा फ्राई हो जाये तब इसमें काजू डाले और मिक्स कर दे| इसे भी 1 मिनट तक पकाए.

इसके बाद इसमें आलू डाले और अच्छा से मिला ले| गैस की आंच मध्यम ही रखे.

अब इसमें जीरा पाउडर और गरम मसाला डाले और अच्छे से मिला ले. मसाला मिलाने के बाद धीमी आंच में 2 – 3 मिनट तक पकाए.

अब इसमें हरा धनिया बारीक़ कटी हुई डाले और गैस बंद कर दे और अब इस मसाले को ठंडा होने दे.

समोसे बनाने की तैयारी – How to make Samosa in hindi at home

अब आटा ले इसे एक बार और अच्छी तरह गुंद ले इसके बाद आटे की लोई बनाये.

जितने साइज़ या आकार के समोसे बनाना चाहते है उतनी बड़ी या छोटी लोई बनाये| एक तरफ सुखा आटा और एक कटोरी में थोडा पानी निकाल ले.

अब लोई को बेले| यदि आपको समोसे की मोटी लेयर पसंद है तो आप लोई को मोटा बेले.

अब इसे बीच से दो हिस्सों में काट ले चाकू की मदद से.

अब एक हिस्सा ले और जहा से कटा है वहा थोडा से पानी की मदद से जोड़ दे या मिला दे.

आप देखेंगे की इसका आकार एक कोन की तरह बन गया है| अब इसमें मसाला डाले और कोनो में थोडा सा पानी लगा कर मिला दे और पैक कर दे.

इसी तरह बाकि समोसे भी बनाये|

अब एक पेन ले और उसे गरम करे फिर उसमे तेल डाले समोसे तलने के लिए|

तेल गरम होने के बाद आंच धीमी कर दे फिर उसमे समोसे डाले और तले| याद रखे समोसे को धीमी आंच में ही पकाना है इसी तरह सारे समोसे भी तल ले.

अब आपके समोसे बन चुके है इसको अपनर परिवार और दोस्तों के साथ मिल बाटकर खाये| 🙂

सुबह का नाश्ता रेसिपी ⇓

आपको हमारी आज की Samosa Dough Recipe कैसी लगी आप हमे कमेंट करके जरुर बताये| साथ ही इस रेसिपी को अपने घर में जरुर बनाये.

यह बहुत ही आसान है बनाने में आप अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर करे.

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About the author

My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

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