पंजाबी व्यंजन

Tomato Chutney Recipe – टमाटर की स्वादिष्ट चटनी बनाने की विधी

Tomato Chutney Recipe
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दोस्तों टमाटर की चटनी हर घर के बच्चो से ले कर बड़े-बुढो को भी बहुत अच्छी लगती है, पढ़िए Tomato Chutney Recipe in hindi और घर में बनाये टमाटर की स्वादिष्ट चटनी| तो चलिए शुरू करते है इस विधी को –

इस टमाटर की चटनी को आप इडली, वड़े, पकौड़े, परांठे, पूरी किसी भी व्यंजन के स्वाद को दुगुना कर देती है, इस चटपटी चटनी को आप यक़ीनन ही बहुत स्वाद लेते हुए खाएंगे|

दोस्तों टमाटर की चटनी बनाने को बनाने की बहुत तरीके हैं, और खास बात यह है की टमाटर की मीठी चटनी भी बनती है, खट्टी-मीठी चटनी, सिर्फ खट्टी चटनी भी बनती है और तीखी चटनी भी बनती है|

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Tomato Chutney Recipe in Hindi – टमाटर की स्वादिष्ट चटनी बनाने की विधी

Tomato Chutney Recipe

दोस्तों आज के इस आर्टिकल में हम सीखेंगे टमाटर की कट्ठी-मीठी चटनी बनानी| इसे आप रोटी, पूरी, आलू के परांठे, चावल-डाल और पकौड़ो के साथ घर पर बना के खा सकते हैं|

टमाटर की कट्ठी-मीठी चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tomato Chutney Recipe

  • टमाटर – 4 (250 ग्राम)
  • साबुत लाल मिर्च – 2
  • अदरक – 1 इंच टुकडा़
  • नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हींग – 1 पिंच
  • तेल – 1 से 2 टेबल स्पून
  • सरसों – ½ छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – ½ छोटी चम्मच
  • जीरा – ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर 1.5 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च – 10 से 12
  • चीनी – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 से 2 पिंच

Note – यह सभी समाग्री ज़रूर आपके किचन में होगी, अगर नहीं है तो आप लिस्ट बना के अपने बजार से ले आइये|

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टमाटर की कट्ठी-मीठी चटनी बनाने की विधि – How to make Red Tomato Chutney

  • टमाटरों को अच्छे से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए साथ ही अदरक को भी धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए|
  • पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए, तेल गरम होने पर मेथी के दाने, जीरा डाल कर चटखा लीजिए|
  • इसके बाद आधे सरसों के दाने डाल दीजिए, दाने भुन जाने पर हींग और धनिया पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिए|
  • मसाला भुन जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च, कटा हुआ अदरक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए|
  • टमाटरों को ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए, इसके बाद चैक कीजिए. टमाटरों को अच्छे से चला कर फिर से ढककर 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए|
  • टमाटर को पकने तक गैस पर कम आच पर ही रखे, अब टमाटरों को तेज आंच पर 1 से 2 मिनिट के लिए लगातार चलाते हुए खुला पका लीजिए|
  • और फिर उसके बाद गैस बंद कर दीजिए और टमाटरों को ठंडा होने दीजिए|
  • ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर जार में डाल दीजिए और पीसकर चटनी बना लीजिए|
  • आपकी टमाटर की चटनी तैयार है, आप चाहे तो इसे ऎसे भी खा सकते हैं, लेकिन तड़के से गार्निशिंग के बाद चटनी का स्वाद बढ़ जाता है|

टमाटर की चटनी में तड़का लगाने की विधी – Tomato Chutney Recipe

  • छोटे पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए|
  • तेल गरम होने पर राई के दाने डाल दीजिए, राई तड़कने पर गैस बंद कर दीजिए|
  • और इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए, तड़के को चटनी के ऊपर डालिए|
  • बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनकर तैयार है|

टिप्स – 

  • चटनी को फ्रिज में रख कर के आप 6 से 7 दिन तक खा सकते है|
  • आप च़ाहे, तो चीनी के बगैर भी इस चटनी को बना सकते हैं|
  • टमाटरों को बीच-बीच में चलाना आवश्यक होता है, वरना यह जल भी सकती है|
  • तड़के में करी पत्ते का इस्तेमाल भी किया जा सकता है|

दोस्तों मेरी Tomato Chutney Recipe in hindi language समाप्त हो गई है, आप इस रेसिपी को पढ़ कर घर पर ज़रूर बनाये|

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My Hindi Recipe Team

My Hindi Recipe एक हिंदी फ़ूड रेसिपी साईट है| जहा पर आपको तरह तरह के व्यंजन बनाना सिखाया जायेगा| जैसे की पंजाबी फ़ूड, राजस्थानी, हैदराबादी, मराठी, चाइनीज, इत्यादि|

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